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舌尖上的春天

时间:2019-03-11 15:30:23  阅读:  短文学:王本号

编辑荐:让我们的味蕾得到了最大的满足,使我们的舌尖得到了一次次的刺激、让舌尖上的春天发挥到了极致!

如果说果实累累的秋天,是满心希翼的收获季节;那么青翠嫩绿的春天,则是满足舌尖欲望的最佳时节。

在一个春暖花开、草长莺飞、春意盎然、和风习习的日子里,带上工具,收拾好心情,约上三五同事好友,向田间地头、沟壑山野、溪边路旁去找寻那遗落在记忆深处的、震撼心灵的、勾起无限向往的人间美味。

地米菜、折耳根、胡葱、椿巅儿、社蒿、野竹笋、鸭脚板儿、野芹菜,这些一听名字就让人唾涎三尺的菜名,直抵我的心扉,令我兴奋不已,恨不得插上翅膀,马上飞入它的身旁,去聆听它的心声。

经过隆冬的孕育,皑皑白雪的施肥,暖暖春风的催促,那深藏在地底的它们,慢慢苏醒了。冒出了那稚嫩鲜丽的头颅,舒展着幼稚翠嫩的身姿。那圆润嫩滑的手臂,悄悄地伸在和暖细柔的风中。那双贼嫩贼嫩的双眼,左瞧瞧、右望望,在悄无人际的原野、在云雾缭绕的山间、在流水潺潺的溪旁,静静的探出头来,接受着春雨的滋润,等待春风的抚慰。

越过那个土坎,满丘的绿钻入你的眼帘,一片一片的社蒿欢聚一堂,密匝密匝的紧紧簇拥着,看不见它的枝和杆。只见那晶莹剔透的露珠在叶片上欢笑,如梅花鹿角状的披针形叶片努力的向上舒展着,尽力的展示着它的妩媚。田坎边伸着暗红叶片的折儿根,到处都是,暗红偏紫的叶片害羞的打着转儿,尽量掩盖着它那白嫩皙长的身躯。而田坎外的那条不太宽但狭长的小沟里,张着幽嫩青绿的地米菜在尽情的嘻笑。笑得最欢的还数那青幽娇嫩的“鸭脚板儿”和长在溪边的野芹菜,它们属于纯情的江南美女那一类,高挑秀美,端庄典雅、清幽翠绿。常在微风的指挥下、在溪水的伴奏里、摇摆着那婀娜的身姿,唱着世间最动人的情歌。

社饭即在过社时吃的特殊饭食。青蒿则是做社饭的必备食材,每年春分前后,我们土家的家家户户都要做社饭,以祭祀先人。社饭的原料是白米和青蒿、有时佐以干豆腐、蒜苗、胡葱、腊肉。首先,得将鲜嫩的青蒿在洁净的清水中反复搓揉,挤出苦水。再将其在锅中煎焙,使其干、脆,再用手揉成粉未,同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟。经过大火的炙烤,欢腾的蒸汽将那柔软清香从这些食材中挤出来,在蒸笼中不断的混合、搅拌、蒸腾。那香、那脆嫩爽口的劲道不断挑战着你的味蕾,让你的味觉神经得到万分满足。还常常伴有提神健脑之功效。

折耳根,在春天的餐桌上,也是一道不可多得的美味。将洗净的折耳根切成二厘米左右的长度,(它的胡须不要去掉,以免损失其香度),加以生抽、盐、酱油、花椒粉、油炸的辣椒粉、和着新鲜的捣碎的葱杆、大蒜头,搅拌、凉拌,在碗中待半个小时后,那惹人的颜色、勾人的浓香,会让你的舌尖得到非同一般的感觉,咬上一口,汁嫩、芳香、脆爽。心会随之放荡,游移在蓝天白云里,那神仙也没有你逍遥。慢慢细嚼,它会越嚼越香。妈妈的味道便会在你心中缓缓升腾,慢慢张开。

椿巅儿,是椿树的嫩叶尖,富含丰富的营养。称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,它的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,营养之丰富非其他蔬菜可比,为宴请宾客时一道名贵佳肴。将用清水浸泡的嫩芽用开水焯一下,再将其晾晒,可以晾干,也可以稍微晾一下,待到五、六成干时将其爆炒,加点辣椒、葱,在高温的作用下,那种浓郁的清香会香飘十里,整个山寨都会被这爽囗的、醉人的清香所笼罩。其实,最好吃的、最诱人的还数香椿炒鸡蛋……

胡葱、地米菜、鸭脚板儿、野竹笋……这些占据整个春天的大自然的馈赠,让我们的味蕾得到了最大的满足,使我们的舌尖得到了一次次的刺激、让舌尖上的春天发挥到了极致!

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用户评论 (3)

最新评论

  • 2019/03/13 林夕。无舛

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  • 2019/03/11 开心怡儿

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